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五福花式蒸饺
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罔安i高岑

南瓜花怒放的季节到了。南瓜大家都吃过，南瓜花大家吃过吗? 南瓜花能消除疲劳，增强体质，对中风，便秘，贫血有辅助疗效。花中还含有大量的胡萝卜素，具有防癌抗癌之功效。南瓜花可以做成南瓜花酿肉，加入面粉和鸡蛋还可以做成南瓜花鸡蛋饼。今天我用南瓜花做馅来一道五福蒸饺，看能不能诱感到你?

食材
肉(七分瘦三分肥) 300g
南瓜花 大约30朵
面粉 300g
葱姜 少许
王守义十三香 少许
海天一品鲜酱油 少许
耗油 少许
味精 少许
鸡蛋 一个
红椒，木耳 少许
香菜，胡萝卜 少许
玉米油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    面粉300克，开水大约110g，凉水40g，七分面用开水，三分面用凉水，搅成絮状。
  • 步骤 2/23
    揉成面团，此时揉的面不光滑，不要紧等放一边醒一会儿再揉就光滑了。
  • 步骤 3/23
    醒面的时间我们来准备蒸饺用的馅。葱姜切成末，肉买时我让卖家剁好了，南瓜花大约30朵。
  • 步骤 4/23
    南瓜花用盐水泡一会儿，然后把花撕开用流动的水冲洗干净，看到里面的花蕊了吗，一定要给揪掉，因为花蕊有苦味，放到馅里会影响口感。
  • 步骤 5/23
    洗干净后剁碎成末，用两手把水挤压出去备用。
  • 步骤 6/23
    盆里放入肉，玉米油，葱姜，一品鲜酱油，耗油，香油，盐，味精，十三香搅拌均匀。
  • 步骤 7/23
    再放入剁好的南瓜花搅拌均匀。
  • 步骤 8/23
    拌好的样子。
  • 步骤 9/23
    取一个鸡蛋在锅里炒熟切成末，提前泡制好的木耳和切好丝的胡萝卜用开水焯烫过凉水切成末，红椒和香菜切成末备用。
  • 步骤 10/23
    醒好的面揉成光滑的面团。
  • 步骤 11/23
    揉成长条状，揪成25g每个的剂子。
  • 步骤 12/23
    用擀面杖擀成饺子皮。
  • 步骤 13/23
    饺子皮上放入调好的馅。
  • 步骤 14/23
    将饺子皮平均分成5等份。
  • 步骤 15/23
    把中央的部分捏紧，外侧不要收口，将相邻的两个边捏紧。
  • 步骤 16/23
    5个边都这样捏紧。
  • 步骤 17/23
    来个近照，漂亮吗?
  • 步骤 18/23
    都做好后摆入锅中，冷水起锅，水开后12分钟就可以出锅了。
  • 步骤 19/23
    出锅后把准备好的五种材料填入到蒸饺的圆孔中就可以了。
  • 步骤 20/23
    照几张照片吧。
  • 步骤 21/23
    用香菜摆的盛开的花朵造型，美不美 ? 我都不舍得吃了。
  • 步骤 22/23
    再来一张，有木有诱惑到你呢?
  • 步骤 23/23
    来上这样一份营养又养眼的早餐是不是更有食欲呢。
小贴士

1.七分面用开水三分面用冷水，这样和出的面避免了全烫面的粘，也避免了全凉水的硬。这样和出的面蒸出来口感正好，凉了后也不会变硬。2.肥瘦的比例是3:7的猪肉做出的蒸饺味道更香。3.为了好看，可以用胡萝卜，木耳，香菜，彩椒，鸡蛋做点缀，也可以用别的食材。不加也可，加了会增加颜值，看了会更有食欲。这5种材料也可以在没上锅之前填入到蒸饺的圆孔中，那样的话木耳和胡萝就不用提前焯水了，直接放入就可以了。但是香菜还是得等到饺子熟后再放，要不然饺子熟了香菜就不绿了，颜值就不高了。

发布于 2018-06-08
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