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花型蒸饺
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旧爱时光庚

花式蒸饺，是万万家学来的。

不过我怎么也做不到万万的那么美！看来这个手，还是有差距滴！

第一次耳朵比现在还小些，咨询了万万，找到了症结，虽然还有所不同，但是。。。。

我看着也够了，特意整个创意的造型，好吃还好看！

玩一把小心思。(*^__^*) 嘻嘻……

食材
紫薯 100g
牛奶 适量
面粉 适量
菠菜汁 适量
胡萝卜汁 适量
猪肉馅 适量
姜末 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
花雕酒 适量
小葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    紫薯蒸熟，加入牛奶打成紫薯泥。
  • 步骤 2/14
    加入面粉，和成面团，盖保鲜膜静置醒发。
  • 步骤 3/14
    胡萝卜榨汁，加入面粉，和成面团，盖保鲜膜静置醒发。 菠菜榨汁，加入面粉，和成面团，盖保鲜膜静置醒发。
  • 步骤 4/14
    猪肉馅买回，加入姜末剁成肉糜。
  • 步骤 5/14
    加入盐、鸡精、花雕酒、白胡椒粉、生抽少许，搅拌均匀。
  • 步骤 6/14
    加入少许清水，顺着一个方向，搅打上劲。 小葱切末，加入其中，搅拌均匀。
  • 步骤 7/14
    饧好的面团，揉匀成光滑的面团，搓长条，揪成小面剂。
  • 步骤 8/14
    擀成中间厚、边缘薄的饺子皮。
  • 步骤 9/14
    中间填上馅。
  • 步骤 10/14
    将其均分成5个角，捏合。
  • 步骤 11/14
    如图捏合，尽量让这里的花边留的长点，就是往下揪揪馅心就露出来了，花边长了，也好看了。
  • 步骤 12/14
    依次全部捏合，花型饺子就完成了。
  • 步骤 13/14
    蒸锅烧开水，篦子刷油，将饺子放入。
  • 步骤 14/14
    蒸8分钟，关火即可。
小贴士

1、花型蒸饺属于花样饺子，心情美食，需要细心，别着急，慢慢来，一定能做来的，不难哦！

2、馅心尽量选择肉丸类型，也就是剁肉糜的这种，蔬菜多了，太容易散成品不好看。

3、花边捏合的时候尽量往下捏，也就是三角形部位，尽量大些，这样做出来的花边大，好看！

发布于 2022-05-29
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