茴香馅蝴蝶花式蒸饺 - 茴香馅蝴蝶花式蒸饺的做法,茴香馅蝴蝶花式蒸饺怎么做好吃,茴香馅蝴蝶花式蒸饺的家常做法 - 京细菜谱

茴香馅蝴蝶花式蒸饺

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仲耳边情话

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俗话说，好吃不过饺子，味道鲜美。馅料丰富的茴香蒸饺一直是人们心中的美味佳肴。茴香菜是一种蔬菜，多用来做包子饺子馅，和它的种子(小茴香)一样具有一种特殊的香气。在东北很受欢迎，而南方很少见。因"茴香"和"回乡"同音，故北方的很多地方在过节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。

时间:1-2小时

食材

茴香 400g

猪肉 300

面粉 300g

葱姜适量

食用油适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

面粉400g放在一个盆中，面要三七分，七分的面粉用开水110g三分的面粉用凉水40g(可视面粉吸水量自行调整)。用筷子搅成絮状。
步骤 2/9

揉成面团，刚揉出的面团不是太光滑，等面醒好了再揉就光滑了。
步骤 3/9

茴香洗净提前控干水份。
步骤 4/9

肉三分肥七分瘦剁成肉馅，茴香切末，葱姜切末备用。
步骤 5/9

准备一个大碗，里面放入肉馅，葱姜，耗油，一品鲜酱油，食用油，十三香，香油，味精一起朝一个方向搅拌上劲。
步骤 6/9

再放入切好的茴香搅拌均匀。
步骤 7/9

醒好的面揉成光滑的面团。
步骤 8/9

做成圆环状，将圆环面团揪断成长条面团，揪成剂子。
步骤 9/9

把揪好的剂子擀成饺子皮。

小贴士

我的茴香和肉比例是1:1，自己调整

发布于 2018-06-03