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花花牛蒸饺
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梨落

今天是冬至，辰辰今天刚好满2岁2个月了，今天被报社邀请去参加冬至中外少儿联欢，辰辰玩的可欢了，跑到舞台上去跳舞，搞得大家全部看她了，都说辰辰很有乐感，我被她乐坏了，回来专门给辰辰做了一款专属花花牛水饺，吃了饺子就不会冻耳朵了，大家都吃饺子了吗？

时间:30分钟-1小时
食材
澄粉 100g
玉米淀粉 30g
肉馅 300g
盐 适量
葱花 适量
竹炭粉 适量
食用油 适量
黄豆酱 2勺
牛肉粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好原料。
  • 步骤 2/11
    肉馅加入欣和黄豆酱、大喜大牛肉粉、葱花泥。
  • 步骤 3/11
    充分搅拌均匀，尝下味道如果觉得甜可以放少量食盐调味。
  • 步骤 4/11
    将澄粉和淀粉放盆内，加盐10克拌匀，冲入开水，边冲边用木棍搅拌，搅匀加盖，焖5分钟左右。
  • 步骤 5/11
    取出放在案板上揉擦均匀，取一份加入竹炭粉，沾手的话可以加点猪油或食用油揉匀。
  • 步骤 6/11
    全部搓成形状不规则的长条，形状越难看越好。
  • 步骤 7/11
    全部合在一起拧成一条。
  • 步骤 8/11
    下剂子。
  • 步骤 9/11
    擀成厚薄均匀的皮。
  • 步骤 10/11
    包上馅料。
  • 步骤 11/11
    上锅蒸10分钟左右。
小贴士

1.和面的水要烫,开水烫面.倒水速度要慢,每个地方都烫到.

2.即擀即包,不然皮干了就容易裂.暂时用不到的皮全部盖起来.

3.即包即蒸，蒸前在蒸笼上涂上一层油即可大大降低破损率。

4.出锅时,用手轻轻拎起,用筷子要小心,很容易就碰破皮的.

发布于 2022-07-07
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