老婆饼是广东潮州地区一种汉族传统名点,皮薄馅厚,馅心滋润软滑、味道甜而不腻,确实是一道不错的点心,但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说。单身的男士如果每天吃上一个甜美的老婆饼,肯定会增加早日找到另一半的决心;而恋爱中的男女则可以利用老婆饼来营造气氛,说不定就会让感情突飞猛进呢。第一次做老婆饼就怕开酥开不好,不过成品还不错,口感酥脆,酥皮一层一层的很清晰,馅料里边加的糖比较少,口感不是太甜,喜欢甜的亲可以多加一点,老弟边吃边赞。还是中国人自己的点心好吃.....
面团醒发的时候一定记得盖保鲜膜或者湿布,否则面皮容易干
面粉的吸水性不一样,油酥里边油的用量酌情增减,拌匀的油酥略干,用手捏起来,松弛一会就好
饼表面划口子的时候一定要划开面皮
具体烘焙时间根据个人烤箱脾性不同适当调整