jxcaipu logo
豆渣地菜春卷
7.5万 热度 92 收藏
早起搬砖了

有时人这馋虫一旦勾起来,就灭不掉。以前都是在菜场买包好的地菜春卷炸着吃,那天下午在菜场看到有地菜卖,买了春卷皮,地菜,肉馅,第二天就开始包春卷了,自己调的馅就是好吃,放了炒香的豆渣,更是香极了!

时间:1-2小时
食材
春卷皮 500g
猪肉末 400g
豆渣 1碗
地菜 300g
炸油 适量
适量
玉米油 适量
酱油 适量
蚝油 适量
胡椒粉 少许
鸡精 少许
豉油鸡汁 适量
白糖 适量
适量
玉米淀粉 适量
香油 适量
生姜 适量
大葱 适量
五香粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备好原料;
  • 步骤 2/20
    炒锅烧热放油,放入豆渣开小火不停搅拌,使水份蒸发一些;
  • 步骤 3/20
    放入一品鲜酱油炒匀;
  • 步骤 4/20
    放入适量白糖炒至溶化;
  • 步骤 5/20
    放入适量五香粉炒匀后关火(拌馅用不需要太干);
  • 步骤 6/20
    地菜洗净控干水分,切碎;
  • 步骤 7/20
    肉末放入大碗中,加入蚝油,一品鲜酱油,豉油鸡汁,胡椒粉,鸡精,姜末;
  • 步骤 8/20
    拌匀后,腌制入味;
  • 步骤 9/20
    把腌好的肉馅,地菜末,豆渣放入大一点的容器里;
  • 步骤 10/20
    放些玉米油在地菜上拌匀(这样防止一起拌馅时出水);
  • 步骤 11/20
    再放入盐,大葱末,胡椒粉,鸡精,玉米油,香油;
  • 步骤 12/20
    搅拌均匀,豆渣肉馅就好了;
  • 步骤 13/20
    玉米淀粉调水备用,取一春卷皮;
  • 步骤 14/20
    放入肉馅;
  • 步骤 15/20
    下面往上折;
  • 步骤 16/20
    再左右折;
  • 步骤 17/20
    .往前卷,封口处用淀粉水封口;
  • 步骤 18/20
    一次包好所有春卷;
  • 步骤 19/20
    小锅中放入油,油温六成热时,下入包好的春卷,炸至金黄酥脆;
  • 步骤 20/20
    捞出用吸油纸吸取多余油份,即可码盘食用了!
小贴士

1.荠菜历来是药食同源的佳蔬,荠菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃荠菜可利肝气,能够名目,吃荠菜对脾气暴躁、血压增高的高血压患者有好处;有凉血止血的作用荠菜能唤起人的食欲,消化积食瘀滞。荠菜所含营养素平衡,并含丰富的维生素C 和胡萝卜素,春吃荠菜有助于增强机体免疫功能,降低血压、健胃消食。

2.荠菜食用方法很多,可拌、可炒,还可用来做馅或做汤,荠菜馅馄饨是老人、儿童不错的选择。

3.春卷可以一次多包些,放冰箱冷冻,吃时取出油炸至熟即可。

发布于 2019-07-29
相关菜谱
写评论