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荠菜春卷
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荠菜已经上市了，虽然冬天没过，春天还没来，而春卷皮的摊也出来了，就已经按奈不住想吃春卷心情。那就做吧。荠菜清香，不需多用调料，以免盖了它的清香味，呵，个人觉得。

具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效,我喜欢荠菜春卷，荠菜饺子，还有荠菜煮粥哈。

时间:10-30分钟
食材
春卷皮 500g
荠菜 350g
鸡蛋 3个
盐 适量
米醋 适量
豆油 适量
玉米淀粉 适量
葱 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    加点盐把荠菜洗一洗。
  • 步骤 2/17
    清洗干净的荠菜沥一下水份。
  • 步骤 3/17
    备一些葱末和蒜叶碎。
  • 步骤 4/17
    把荠菜切碎。
  • 步骤 5/17
    鸡蛋加入少许米醋，盐，2匙清水，打散。
  • 步骤 6/17
    边缘上沾点水。
  • 步骤 7/17
    把鸡蛋入锅，利用锅铲的角，坚着，按顺时针划动至鸡蛋熟。就成了蛋花碎了。
  • 步骤 8/17
    把鸡蛋和荠菜、青蒜一起，放盐拌匀。
  • 步骤 9/17
    准备好的春卷皮，和一碗清水。
  • 步骤 10/17
    取一张春卷皮放上适量馅。
  • 步骤 11/17
    往前卷。
  • 步骤 12/17
    左右两边卷起。
  • 步骤 13/17
    锅里入油炒香葱末。
  • 步骤 14/17
    卷起来即可。
  • 步骤 15/17
    依次做好的春卷。
  • 步骤 16/17
    锅里热油，放入春卷，小火炸至，电磁炉一般有煎炸键。
  • 步骤 17/17
    炸至金黄捞上控油即可。
小贴士

鸡蛋里加点米醋，去腥。加点生粉在馅里，防春卷开裂。

发布于 2022-08-16
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