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卷起来的美味の荠菜春卷
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粗禄鸭托乌

春卷皮薄,如果不把馅料事先炒熟,我会一直很纠结,这肉到底是七分熟还是八分熟,相信有这强迫症的不止我一个~

食材
新鲜荠菜 适量
精肉末 适量
鸡蛋 2个
春卷皮 适量
适量
生抽 适量
香油 适量
胡椒粉 适量
姜末 适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    荠菜摘好洗净,锅里烧开水,下荠菜烫软就捞起,过下凉水,用手挤干水分,切碎~
  • 步骤 2/13
    锅里少油,炒俩鸡蛋,炒碎更好~
  • 步骤 3/13
    热锅加油,放姜末炒香~
  • 步骤 4/13
    倒入精肉末,翻炒,加料酒,盐,生抽调味,炒熟后关火~
  • 步骤 5/13
    倒入炒好的鸡蛋和切好的荠菜,翻炒均匀,加入胡椒粉和香油调味,盛盘放凉~
  • 步骤 6/13
    小心撕开一张春卷皮,把荠菜馅放在靠近自己的一端~
  • 步骤 7/13
    将下面的春卷皮向上卷起,刚好盖住馅料~
  • 步骤 8/13
    将左边的春卷皮向右折起~
  • 步骤 9/13
    再将右边的春卷皮向左折起~
  • 步骤 10/13
    从下往上卷起,用手指沾点水涂在最顶端的春卷皮上,就能轻松封口了~
  • 步骤 11/13
    卷好的春卷~
  • 步骤 12/13
    锅里放油,尽量多放些,烧热,放入春卷,因为皮薄,中火炸一分钟左右差不多就脆了,沥油盛盘~
  • 步骤 13/13
    吃的时候,蘸点香醋更美味~
小贴士

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发布于 2018-09-29
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