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猪蹄冻
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武十九之夏

猪蹄冻含有丰富的胶原蛋白质，是一款纯天然的食材，完全可以媲美那些护肤品的功效，多吃皮肤能够变得更加年轻，更加富有弹性。小的时候只有过年时才吃的到,每年过年总是少不了这盘菜，很喜欢吃。猪蹄提高人体免疫力，增强体质又能美容瘦身和养颜，常吃多吃对人都非常有益。

时间:1-2小时
食材
猪蹄 3只
酱油 适量
盐 适量
八角 1个
花椒 适量
小葱 适量
料酒 适量
大蒜 适量
蒸鱼豉油 适量
芝麻油 适量
香菜 适量
醋 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材。
  • 步骤 2/12
    猪蹄洗净，用刀两面划开。
  • 步骤 3/12
    锅内加水，加入料酒，放入猪蹄煮开煮出血水，捞出冲洗干净。
  • 步骤 4/12
    所有调料放入调料包。
  • 步骤 5/12
    猪蹄放入电高压锅内，加入清水，放入调料包。加入酱油、料酒，少许盐，按猪蹄键大约要煮一小时左右。
  • 步骤 6/12
    煮好的猪蹄，略微凉一下，带一次性手套，趁热去掉骨头。
  • 步骤 7/12
    把皮与肉撕碎，放入保鲜盒。
  • 步骤 8/12
    倒入汤汁。
  • 步骤 9/12
    冷却后，最好凉透，或者放入冰箱保鲜，去掉上面的油脂。
  • 步骤 10/12
    切片或者切块。
  • 步骤 11/12
    大蒜捣成泥，加入蒸鱼豉油、少许醋、芝麻油拌匀。
  • 步骤 12/12
    浇到切好的猪蹄冻上面，撒人少许香菜即可。
小贴士

猪蹄煮的时候不要加太多水，煮好了也可以放到冰箱里，会很快成冻状。

汤汁不够粘稠，可要再回锅熬一熬。

发布于 2019-07-29
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