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红烧肋排
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仔净唾接途
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试过不炒糖色做红烧肉,家里食客品尝后建议:以后还是用老方法。我也觉得,红烧肉类,还是传统的炒糖色味道最好,而且要用红糖炒。
时间:30分钟-1小时
食材
猪肋排
900g
油
适量
盐
适量
红糖
适量
酱油
适量
冰糖
适量
葱姜
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/10
肋排洗干净
步骤 2/10
肋排入煮锅焯水后捞出沥干水
步骤 3/10
起油锅,红糖入锅炒
步骤 4/10
肋排入锅炒
步骤 5/10
添加葱姜
步骤 6/10
加酱油炒
步骤 7/10
加适量水炒均匀
步骤 8/10
加冰糖后盖上锅盖烧,大火烧开,改小火慢烧。其间适时翻炒
步骤 9/10
烧至肋排9分熟,加盐炒均匀,盖上锅盖继续烧,其间还要适时翻炒
步骤 10/10
大火收汤肋排熟,即可关火,盛出享用
小贴士
炒糖色火候要掌握好,避免炒糊。
发布于 2019-07-29
78
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