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汤种火腿包
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娜纱嘿温冉

火腿包，孩子最喜欢。做早餐、点心，饱腹又方便携带。使用汤种制作，每次都是两三天内吃完，第三天的包也柔软如初，朋友试过说柔软程度可以保持一周。不过，家庭制作没有添加其他材料，建议不要超过三天。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 280克
汤种 80克
酵母 5克
鸡蛋 60克
水 60克
黄油 40克
奶粉 15克
糖 30克
盐 3克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把全部材料放入面包桶内。(液体在下，盐、糖在一侧，面粉压出一个坑，放入酵母)
  • 步骤 2/8
    选择面包机菜单17“发酵面团”功能，启动面包机。
  • 步骤 3/8
    面包机开始和面、发酵，程序结束后，面团发酵成2.5倍大。
  • 步骤 4/8
    取出排气，分成8份，团圆，松弛15分钟。
  • 步骤 5/8
    把面团擀成长条状，放上一根火腿，包紧
  • 步骤 6/8
    刀剪成剪断火腿，底下面团不剪断。
  • 步骤 7/8
    放在烤盘里，摆好。
  • 步骤 8/8
    二次发酵20分钟，刷蛋液。放入预热好的烤箱，185度16-18分钟。
小贴士

1.放入面包桶的材料顺序是：液体在下，盐、糖在一侧，面粉压出一个坑，放入酵母。

2.汤种：面粉16克，水80克搅拌均匀，小火加热至65度(一边搅拌)关火，冷藏后使用。

3.这里使用的是面包机发酵面团功能。

发布于 2019-07-30
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