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汤种火腿包怎么做？
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京细菜谱

把全部材料放入面包机揉成面团，取出面团排气分成8等分，静置15分钟，把面团擀成长条状包上火腿肠，用剪刀剪出花样，二次发酵20分钟，刷上蛋液烤18分钟即可

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 280g
汤种 80g
酵母 5g
鸡蛋 60g
水 60g
黄油 40g
奶粉 15g
糖 30g
盐 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把全部材料放入面包桶内。(液体在下，盐、糖在一侧，面粉压出一个坑，放入酵母)
  • 步骤 2/7
    选择面包机“发酵面团”功能，启动面包机，程序结束后，面团发酵成2.5倍大。
  • 步骤 3/7
    取出排气，分成8份，团圆，松弛15分钟。
  • 步骤 4/7
    把面团擀成长条状，放上一根火腿，包紧
  • 步骤 5/7
    刀剪成剪断火腿，底下面团不剪断。
  • 步骤 6/7
    放在烤盘里，二次发酵20分钟，刷蛋液。
  • 步骤 7/7
    放入预热好的烤箱，185度烤16-18分钟即可
小贴士

1.放入面包桶的材料顺序是：液体在下，盐、糖在一侧，面粉压出一个坑，放入酵母。

2.汤种：面粉16克，水80克搅拌均匀，小火加热至65度(一边搅拌)关火，冷藏后使用。

发布于 2020-04-26
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