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鸡蛋热狗面包怎么做？
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京细菜谱

面包粉、鸡蛋、糖、盐、酵母、牛奶揉成面团，加入软化的黄油揉至扩展性阶段，发酵至两倍大，排气分成小份醒发10分钟，擀平卷起来放入烤盘，二次醒发刷上蛋液、白芝麻烤18分钟放凉，面包中间切开放入脆皮肠、配菜即可

时间:1-2小时
食材
面包粉 300g
脆皮肠 4个
牛奶 120ml
鸡蛋 2个
白糖 30g
盐 3g
酵母 4g
生菜 适量
汉堡黄瓜酱 适量
黄油 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把面包粉、1个鸡蛋、糖、盐、酵母、牛奶用后油法揉在光滑的面团，再加入软化的黄油
  • 步骤 2/8
    继续揉至扩展性阶段，室温发酵至两倍大
  • 步骤 3/8
    排气后分小份，滚圆再松弛10分钟
  • 步骤 4/8
    取1个擀扁， 卷起来成面包胚
  • 步骤 5/8
    全部做好排入烤盘，二次醒发至两倍大，刷上鸡蛋液，撒白芝麻
  • 步骤 6/8
    入180度的烤箱18分钟左右出炉
  • 步骤 7/8
    鸡蛋煮好切片、脆皮肠煎熟，准备生菜和黄瓜酱备用
  • 步骤 8/8
    把放凉的面包中间切开（底部不要切断），中间抹上黄瓜酱、放生菜、脆皮肠和鸡蛋即可
小贴士

面团一定要揉至扩展性阶段，面团成品才会柔软。

发布于 2020-04-28
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