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海苔松热狗面包
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晏柴后来你不在

去年五月初学做面包时做的面包，一直忘记发菜谱。那时候做了几款面包，品尝过的都说不错，可我自己却没有机会品尝，丝毫不晓得口感到底如何。这款热狗面包特别做给好朋友的宝贝，原本想用葡萄干的，可两大袋子都被我给消灭掉了。孩子们都喜欢火腿肠，于是选购了惹味的孜然风味火腿肠。

第一次尝试冷藏发酵，晚饭后和好面团入冰箱冷藏，第二天上午忙完家务就可以动手做了。对于白天没时间揉面的人来说，冷藏发酵值得一试，很方便的。

烤箱里的面包颜色慢慢发生着变化，满屋子飘荡着的香味里，细细嗅出那夹带着孜然味的热狗的醇香，真的很馋人。面包出炉，图片还没拍呢，先掰开一瓣热狗肠，塞入嘴中······

食材
普通面粉 280g
牛奶 120g
盐 1g
鸡蛋 1个
海苔松 适量
酵母 2g
孜然火腿肠 5根
白糖 40g
白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好面粉、鸡蛋、酵母、盐、白糖、牛奶。
  • 步骤 2/17
    粉类倒入面盆，倒入酵母、牛奶，搅拌。
  • 步骤 3/17
    搅拌至成团无干粉。
  • 步骤 4/17
    揉摔20分钟至面团可以拉出薄膜。
  • 步骤 5/17
    面团装入保鲜袋，入冰箱冷藏发酵15小时。
  • 步骤 6/17
    准备好孜然火腿肠。
  • 步骤 7/17
    取出面团，回暖。面团揉匀、排气、分割。
  • 步骤 8/17
    面团整理成椭圆形。
  • 步骤 9/17
    放入火腿肠。
  • 步骤 10/17
    将火腿肠包裹起来，收口向下。
  • 步骤 11/17
    均匀将面团剪开，底部不要剪断。
  • 步骤 12/17
    将剪断的面团整理好，开口翻面向上。
  • 步骤 13/17
    面包生胚码放抹油烤盘中。
  • 步骤 14/17
    置于温暖处发酵至两倍大。
  • 步骤 15/17
    均匀刷上蛋液。
  • 步骤 16/17
    撒上海苔松和芝麻。
  • 步骤 17/17
    烤箱预热。烤箱中层，上下火180度，16分钟。
小贴士

1、我把每根火腿肠都被分成两节使用。

2、火腿肠可以选择个人喜欢的口味。

3、整形时注意，只将火腿肠剪断，底部面团依然保持连接。

4、剪开的面团切面有些沾手，翻面时手指可沾少许面粉。

5、烤制温度可根据烤箱实际情况灵活掌握。

发布于 2022-05-09
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