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嫩牛肉卷饼

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小拼头哘全

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没有电饼铛，一样吃烙饼，砂锅烙饼真的很棒，选择烫面，饼皮软软的，很劲道。网购进口牛肉，没想到这么鲜嫩，与卷饼还真是绝配，两人份偏多的量以为能剩，结果吃的精光，可不可以不这么好吃呢！

时间:10-30分钟

食材

面粉 180g

开水 90g

盐 1g

水 40g

油适量

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烹饪步骤

步骤 1/13

牛腱子肉洗净切条，加入盐、番茄酱、料酒、酱油、胡椒粉、糖、姜末、玉米淀粉、洋葱丝、适量的油
步骤 2/13

抓匀，腌制半小时以上
步骤 3/13

胡萝卜去皮洗净切丝
步骤 4/13

面粉中加盐、先用开水烫后搅拌均匀，再加水和成软软的面团，揉至表面光滑，松弛20分钟
步骤 5/13

松弛后的面团揉成长条状均匀分成8份
步骤 6/13

揉成小面团，每两个面团中间刷油叠在一起
步骤 7/13

将两个叠在一起的面团擀成薄饼
步骤 8/13

砂锅加入适量的油，擀好的饼入锅，小火两面烙熟，依次烙熟剩下的饼皮，放入盘中，盖上湿布或放在有盖子的盆中，避免干燥变硬
步骤 9/13

热砂锅加入适量的油，下入胡萝卜丝翻炒
步骤 10/13

加入腌制好的牛肉条翻炒至牛肉完全变色
步骤 11/13

出锅。
步骤 12/13

揭开一张饼皮，放一片生菜叶，放上炒好的牛肉条，卷起来就OK了！
步骤 13/13

每张饼皮揭开可卷两个牛肉卷。

小贴士

不是所有的砂锅都能烙饼哦，要选择800度干烧不裂的砂锅才可以。

发布于 2020-03-25