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黑椒牛肉卷饼
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傲旋丿龙靡丶凤舞

包饺子剩下的牛肉馅还有点，做别的不够了，就做了牛肉饼，这样小小的几口一个，加了黑胡椒的牛肉饼味道很不错。

时间:10-30分钟
食材
牛肉末 200g
面粉 250g
油 适量
盐 适量
小葱 适量
鸡精 适量
食用油 适量
十三香 适量
冰糖 适量
姜 适量
老抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    牛肉末
  • 步骤 2/15
    葱切末
  • 步骤 3/15
    姜起末
  • 步骤 4/15
    葱姜加入肉馅里，加入盐
  • 步骤 5/15
    少许鸡精
  • 步骤 6/15
    冰糖老抽---这个可以体味增色，还不会颜色太深，味道也不会太咸
  • 步骤 7/15
    少许食用油
  • 步骤 8/15
    少许香油
  • 步骤 9/15
    一点儿13香
  • 步骤 10/15
    调馅子
  • 步骤 11/15
    和好的面团，饧20分钟，擀成薄饼，跟水饺皮厚一般
  • 步骤 12/15
    铺上肉馅，撒上黑胡椒
  • 步骤 13/15
    卷起来
  • 步骤 14/15
    切成剂子
  • 步骤 15/15
    油锅烧6成热，把剂子压扁沾上芝麻，小火烙至两面金黄
小贴士

面团和的时候加一点油韧性会更好

可以用猪肉代替牛肉。如果用牛肉一定要加入黑胡椒去腥

卷饼的时候，最后的边一定要捏拢，免得露馅

发布于 2019-11-26
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