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柬埔寨风味黑椒牛肉生菜卷
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-Anonymous__

这菜说穿了就是把黑椒牛肉炒好了，卷在生菜里，然后吃的时候蘸着用青柠汁调成的酱汁来吃。

黑椒牛肉的味道很浓郁，包裹在生菜里可以解腻，而且脆脆的生菜也增加了不同口感，最后的蘸着青柠酱汁来吃又会带来一些清新感freshness，总之就是一道味道浓郁但又丝毫不会觉得腻的菜。

如果吃腻了普通的黑椒牛肉，那么可以试试这道菜哈，应该不会让你失望。

食材
现磨黑胡椒 约1～2tsp
植物油 少许
蚝油 约1TBSP
红糖 约1TBSP，（或白糖，根据口味调整）
蒜蓉 3瓣大蒜
新鲜青柠汁 2个较大的青柠/lime
糖 大约1tsp，或者根据口味调整
盐 少许
水 少许（这个我没加哈，我还蛮喜欢lime汁本身浓浓的味道的）
牛肉 300g（西冷或者里脊，切片）
生菜 适量
大蒜 3瓣（切片）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    切片的牛肉用“材料1”拌均
  • 步骤 2/6
    腌制30分钟或者有时间可以腌更久些（放冰箱）
  • 步骤 3/6
    把“材料2”混合均匀，搅拌让糖和盐都融化，备用；生菜也洗净沥干水分并掰小备用
  • 步骤 4/6
    锅子加热，锅热后倒入适量油，并加入糖，大蒜和黑胡椒，翻炒大约1分钟直到有点焦糖状，小心控制火候千万别让大蒜和胡椒炒焦了
  • 步骤 5/6
    倒入腌好的牛肉，翻炒2分钟左右，然后加入少许蚝油，再翻炒1分来钟就差不多了，因为腌肉的时候也没用生粉什么的，所以要小心不要把肉炒老了，当然，这也跟您切的肉片的大小和厚薄度有关系，最后关火尝尝味道如果觉得不够咸就加入少许盐调味
  • 步骤 6/6
    吃的时候每片生菜里放少许牛肉，我还加了点儿芝麻和细香葱（为了好看），蘸着酱汁来吃就好啦
发布于 2018-12-05
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