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黑椒牛肉披萨
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孤单

黑椒牛肉是一种常见搭配，再搭配上芝士你有没有试过。黑椒牛肉披萨就用到了很多马苏里拉奶酪，大块的牛肉片先腌制再被芝士包裹着，特别值得提的是黑椒酱自己就能做，别有一番风味，食肉足们一定会喜欢这款披萨的。

食材
A.面饼： 适量
基础软披萨面团1/3份 适量
B.黑椒酱： 适量
黄油 25克
洋葱碎 40克
蒜末 15克
面粉 10克
高汤 75ml左右（浓汤宝5克，冲温开水75ml）
黑胡椒碎 1/4小勺
盐 1克
老抽 3ml
C.馅料： 适量
马苏里拉奶酪80克 适量
牛肉100克 适量
黄油15克 适量
腌料： 适量
料酒 3ml
生抽 3ml
小茴香 1/4小勺
蚝油 5ml
D.其它： 适量
刷边缘全蛋液 5ml
烤盘涂抹黄油 5克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将浓汤宝冲入温开水制成高汤。
  • 步骤 2/6
    将平底锅加热，放入黄油至融化，然后将洋葱碎倒入炒出香味，再加入蒜末翻炒，加入面粉拌匀，然后加入高汤继续加热，用黑胡椒和盐调味，最后加少许的老抽调色，至汤浓稠成酱汁状即可关火。
  • 步骤 3/6
    将牛肉切薄片后用腌料腌制十分钟，洋葱切丝备用。
  • 步骤 4/6
    在平底锅中放入黄油，融化后将腌好的牛肉炒至变色即可，盛出备用。
  • 步骤 5/6
    将发酵好的饼取出，在表面涂抹酱料，撒上2/3的奶酪碎，再均匀的铺上肉和洋葱丝，饼的边缘刷些鸡蛋液。
  • 步骤 6/6
    取出饼，表面再撒上剩余的1/3奶酪，再入烤箱中上层烤3-5分钟。
小贴士

***牛肉可以选择里脊或腿部的瘦肉，换成猪肉也行。

发布于 2018-09-10
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