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黑椒牛肉披萨
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郗花末雨纷霏

配方的量能做出两张9寸披萨。大片牛肉和满满的芝士吃着相当满足。

食材
牛里脊 200g
洋葱 半个
青椒 1个
马苏里拉芝士碎 100g
面粉 300g
酵母 3g
水 180g
黑胡椒 3g
蚝油 1勺
橄榄油 10ml
盐 2g
料酒 少许
淀粉 少许
蛋清 1个
番茄酱 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    牛肉切片，加入盐2g，料酒少许，淀粉少许，一个蛋清，抓匀腌制15分钟
  • 步骤 2/15
    把所有面粉加酵母加水和成光滑面团，放入微波炉中再放一杯热水发酵40分钟，不要启动微波炉.
  • 步骤 3/15
    牛肉放入炒锅中翻炒均匀，加入一勺蚝油，继续翻炒。
  • 步骤 4/15
    加入3g黑胡椒粉，炒匀，盛出备用。
  • 步骤 5/15
    青椒切圈，洋葱切丝。马苏里拉芝士碎、番茄酱、披萨草准备好。
  • 步骤 6/15
    面团发酵两倍
  • 步骤 7/15
    面团擀成烤盘同样大小的面饼，边缘稍微卷一下，在面饼上用叉子扎孔。
  • 步骤 8/15
    在面饼上抹一层番茄酱。
  • 步骤 9/15
    均匀的洒上一层皮萨草.
  • 步骤 10/15
    均匀的洒一层芝士碎。
  • 步骤 11/15
    均匀的摆上一层洋葱丝。
  • 步骤 12/15
    放上青椒圈。
  • 步骤 13/15
    炒好的黑椒牛肉片均匀的铺一层。
  • 步骤 14/15
    在有间隙的地方都填上芝士碎，最后再放上一层青椒圈。
  • 步骤 15/15
    烤箱180度20分钟
小贴士

牛里脊要大火快炒才能保持鲜嫩多汁，炒多了很容易老。

发布于 2018-06-16
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