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青椒牛肉披萨
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Esperanza-琳

披萨有薄底和厚底之分，一般来说薄底是意式的，厚底是美式的。事实上披萨与中国的各式大小馅饼有相同之处，只不过他们一定要用奶酪；还一定要用西红柿酱，酱要用橄榄油和披萨香料去炒，披萨调料一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒；还有一定是放进烤箱去烤。遵循这些“规章”会做大饼，炒西红柿的你，就能搞定洋式大饼！没有任何高深！今天做的这个应该算是薄底的意式披萨。只不过省略了炒酱的步骤，直接用意面肉酱代替披萨酱，省事了，但是味道一点也不耐。自己做的，料足才过瘾。

时间:10-30分钟
食材
面粉 400g
干酵母 4g
盐 3g
植物油 10g
细砂糖 5g
水 230g
意面肉酱 50g
马苏里拉芝士 200g
牛肉 1块
青椒 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    和面盆中放入面粉、酵母、植物油、糖和盐
  • 步骤 2/19
    加入水
  • 步骤 3/19
    将面团揉成光滑的面团
  • 步骤 4/19
    盖上保鲜膜发酵，发酵好的面团手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷
  • 步骤 5/19
    面团发酵的时候可以准备馅料，牛肉切粒，加入烤肉料抓匀腌制入味
  • 步骤 6/19
    青椒洗净去籽切成圈
  • 步骤 7/19
    马苏里拉芝士
  • 步骤 8/19
    发酵好的面团均分成四份，约160g一份
  • 步骤 9/19
    取一份面团擀成厚薄均匀的圆形饼底，大小刚好是硅胶垫上的九寸
  • 步骤 10/19
    将饼底放入披萨盘
  • 步骤 11/19
    用勺子轻轻沿着周围压一圈，用餐叉在饼底均匀的扎上一排排的小孔
  • 步骤 12/19
    均匀的涂抹一层意面肉酱
  • 步骤 13/19
    再撒一层马苏里拉芝士
  • 步骤 14/19
    牛肉粒需要提前腌制入味之后放入烤箱200度烘烤五分钟左右颜色变白
  • 步骤 15/19
    将切好的青椒圈放入
  • 步骤 16/19
    然后放入牛肉粒
  • 步骤 17/19
    最后在上面再撒一层马苏里拉芝士，喜欢厚厚的拉丝的话就多放一些
  • 步骤 18/19
    将烤箱上下火预热200度，放入中层烤12分钟左右即可
  • 步骤 19/19
    烤好的披萨出炉了
小贴士

1.披萨面团不需要像面包那样揉到扩展阶段，只要揉光滑就可以了。

2.披萨馅料可以根据自己的喜好随意选择，水份不大的蔬菜和水果都可以。

3.披萨的饼底厚度可以自行掌握，如果喜欢饼底厚一些，可以用的面团稍微多一些。

4.我做的面团用量是四个九寸披萨的量，一次要做两个才够妞们吃。剩余两个面团可以擀成饼底之后放入烤箱200度烤五分钟定型，冷却之后用保鲜袋装好放入冰箱冷冻，之后再做随取随用，就方便多了。

发布于 2020-01-08
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