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黑椒牛肉批萨
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卖萝卜的小萝北

200克一盒的牛肉片，一半用来焖了饭，还有一半怎么吃？脑子里各种翻腾，一下子就有了主意，做个牛肉批萨怎么样？正好还有一小碟自制的番茄酱，撒点香草，批萨味儿大概就会出来了。不过，有一个疑问——牛肉批萨的牛肉是生还是熟呢？四处查证，却发现大多数的牛肉批萨都是用成品牛肉粒/肠，有用生牛肉的也多是炒熟后用，没见有直接用生牛肉的。不想炒，也比较担心炒好的牛肉再烤就老了，何况还有可能一开始就把牛肉炒老了。想着牛肉焖饭的效果，大概直接生用也可以的。于是抛开所有食谱，自顾自地行动了。

随意配了点儿菜，加点黑胡椒粉就是黑椒味儿了。效果还挺不错，牛肉熟而不老，只是似乎馅儿少了些，出炉后受凉的批萨看起来有些单薄。。。。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 125克
黄油 15克
全蛋液 25克
牛奶 60克
酵母 1克
盐 2克
马苏里拉奶酪 120克
青椒 1/3个
胡萝卜 1/3根
洋葱 1/4个
牛肉片 100克
黑胡椒碎 适量
玉米油 适量
鸡粉 少许
酱油 适量
淀粉 适量
番茄酱 适量
罗勒 1/2小勺
批萨草 1/2小勺
番茄干 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    面团：高筋粉125克，黄油15克，全蛋液25克，牛奶60克，酵母1克，盐2克
  • 步骤 2/21
    将除黄油外的面团料倒入盆中，
  • 步骤 3/21
    搅拌成均匀面团，加入黄油，继续搅拌，
  • 步骤 4/21
    至能拉出薄膜，
  • 步骤 5/21
    滚圆，放入大碗，
  • 步骤 6/21
    发酵至两倍大。
  • 步骤 7/21
    馅料：马苏里拉奶酪120克，青椒1/3个，胡萝卜1/3根，洋葱1/4个，牛肉片100克，黑胡椒碎适量，玉米油适量，鸡粉少许，酱油适量，淀粉适量，番茄酱适量，罗勒1/2小勺，批萨草1/2小勺，番茄干少许
  • 步骤 8/21
    发酵好的面团滚圆，松弛15-20分钟。
  • 步骤 9/21
    将牛肉片，黑胡椒碎，玉米油，鸡粉，酱油，淀粉倒入碗中，
  • 步骤 10/21
    抓匀，备用。
  • 步骤 11/21
    洋葱切丝，胡萝卜切片，青椒切圈，备用。
  • 步骤 12/21
    松弛好的面团擀成圆片，
  • 步骤 13/21
    放入9寸披萨盘中，整理好边缘，在表面用叉子叉孔。
  • 步骤 14/21
    涂上番茄酱，依次撒上罗勒，批萨草，番茄干，
  • 步骤 15/21
    撒少许奶酪和洋葱丝。
  • 步骤 16/21
    再将牛肉片一片片铺满，
  • 步骤 17/21
    依次放上胡萝卜片，青椒，洋葱丝，
  • 步骤 18/21
    将剩下的奶酪撒在表面。最后发酵15-30分钟。
  • 步骤 19/21
    在边缘刷上蛋液，
  • 步骤 20/21
    放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟，
  • 步骤 21/21
    表面金黄，出炉。
小贴士

最后醒发时间需根据实际温度酌情调整。

所有配料均可根据自己喜好任意调整。

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

发布于 2024-01-15
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