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黑椒牛柳批萨
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tread香烟

科尔沁的牛柳，一半用大喜大的酱香烤肉酱做了酱香牛肉批萨，另一半又来用大喜大的黑胡椒酱做个黑椒牛肉批萨。自从发现批萨原来可以如此任性妄为，做批萨似乎一下子就容易起来，就着手边现成的酱料，不用特意费工夫去熬一锅标准版批萨酱。

对于炒黑椒牛柳并不太感兴趣，一旦想到可以把黑椒牛柳变成黑椒牛柳批萨，一下子就有了兴趣。也不用事先去炒，因为可能会炒得很老。生拌的黑椒牛柳直接放进饼皮里一起烤，最后吃到嘴里的，绝不会是生牛柳，所以，为什么要多花一道功夫呢？

在酱料中加了些罗勒和批萨草，让这批萨和标准版批萨口味稍微接近那么一点点。。。。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 100克
水 55克
细砂糖 5克
干酵母 1/2小勺
盐 1/4小勺
橄榄油 5克
马苏里拉奶酪 100克
黑胡椒酱 35克
牛柳 100克
青椒 1小根
洋葱 1小块
罗勒 1小勺
批萨草 1小勺
淀粉 少许
油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    面团：高筋粉100克，水55克，细砂糖5克，酵母1/2小勺，盐1/4小勺，橄榄油5克 馅料：马苏里拉奶酪100克，大喜大黑胡椒酱35克，科尔沁牛柳100克，青椒1小根，洋葱1小块，罗勒1小勺，批萨草1小勺，淀粉少许，油少许
  • 步骤 2/20
    将除橄榄油外的面团料倒入盆中，
  • 步骤 3/20
    搅拌成光滑面团，再加入橄榄油搅拌。
  • 步骤 4/20
    面团能拉出薄膜，
  • 步骤 5/20
    滚圆，放入大碗，置温暖处发酵约1小时。
  • 步骤 6/20
    馅料：马苏里拉奶酪100克，大喜大黑胡椒酱35克，科尔沁牛柳100克，青椒1小根，洋葱1小块，罗勒1小勺，批萨草1小勺，淀粉少许，油少许
  • 步骤 7/20
    在牛柳中加入一半的批萨草罗勒和15克黑胡椒酱，拌匀，
  • 步骤 8/20
    加入少许淀粉和油，
  • 步骤 9/20
    拌匀，腌制半小时。
  • 步骤 10/20
    青椒和洋葱分别洗净，切成小块，备用。
  • 步骤 11/20
    面团长大，
  • 步骤 12/20
    取出，擀成大圆片，
  • 步骤 13/20
    放入批萨盘中，用叉子在表面叉孔，
  • 步骤 14/20
    涂上剩下的黑胡椒酱，撒上剩下的罗勒和批萨草，
  • 步骤 15/20
    撒少许马苏里拉。
  • 步骤 16/20
    均匀地摆上腌好的牛柳，
  • 步骤 17/20
    依次撒上青椒，洋葱，
  • 步骤 18/20
    然后在表面铺满马苏里拉，最后发酵15分钟。
  • 步骤 19/20
    放入烤箱，中层，上下火220度，烤约15分钟左右。
  • 步骤 20/20
    表面金黄，出炉。
小贴士

黑胡椒酱可以根据自己口味自行调配。

配菜可以随意调整。

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

发布于 2023-06-16
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