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黑椒牛柳铁板饭
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铁板饭为现代人喜爱的一种快餐，当滋滋飘香的热乎乎的铁板饭端上来，就会让你食欲大开，而且一直吃到最后，饭依然还会是热乎乎的，因而在秋冬季节更受青睐。自己在家制作铁板饭，只要买上一个铁板即可制作，方法也是很简单的。铁板饭最爱的就是黑椒牛柳饭，正好这几天孩子回来，做了这个铁板饭给她换换口味，亮眼的铁板饭端上来，就换让你眼前一亮，带着吱吱作响的香味更加诱人食欲。

时间:10-30分钟
食材
牛里脊 150g
洋葱 100g
青椒 50g
红椒 40g
鸡蛋 1个
米饭 1碗
葱姜 适量
蒜末 5g
生抽 15ml
蚝油 5ml
料酒 20ml
白糖 4g
鸡精 少许
淀粉 6g
黑胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    牛肉切手指粗条，洋葱，青红椒洗净备用。
  • 步骤 2/14
    米饭做好备用。
  • 步骤 3/14
    牛肉加入料酒，生抽，糖，淀粉抓拌均匀备用。
  • 步骤 4/14
    取一个小碗，加入10毫升酱油，5毫升蚝油，盐适量，白糖3克，鸡精少许，黑胡椒粉2克，淀粉3克，清水适量，搅拌均匀备用。
  • 步骤 5/14
    洋葱切丝，青红椒切块，葱姜蒜切碎。
  • 步骤 6/14
    炒锅倒少许油，打入鸡蛋煎至。底部凝固取出。
  • 步骤 7/14
    铁板小火加热，放入煎过的鸡蛋。
  • 步骤 8/14
    炒锅加油烧热，倒入牛柳翻炒至变色盛出。
  • 步骤 9/14
    再加少许油爆香葱姜蒜，洋葱翻炒。
  • 步骤 10/14
    在放入青红椒块翻炒。
  • 步骤 11/14
    加入牛柳继续。
  • 步骤 12/14
    淋入调好的料汁。
  • 步骤 13/14
    快速炒均匀关火。
  • 步骤 14/14
    把米饭盛在鸡蛋旁边，炒好的牛柳倒在加热的铁板上即可。
小贴士

炒牛柳用牛里脊肉最好，这块牛肉口感最嫩滑，炒出来的牛肉嫩滑多汁，口感最好。

提前把调料汁配好，倒入配菜中，可节省超值的时间，而且菜肴的口感更加鲜嫩。

发布于 2019-12-06
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