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黑椒牛肉卷
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甘操陕蠢夭

牛肉平时都是炖着、卤着、酱着吃，有时也会拿来炒个菜，今天我换个样儿来做一做。让它有种西餐的感觉。现在物质这么丰富，因此在食物制作上要讲究点，精致点，把它做为一道年菜也是相当不错的！

时间:30分钟-1小时
食材
牛里脊 350克
COOK100芝加哥牛排调料 10克
蚝油 30克，
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛里脊洗净，切成厚约1厘米的大片
  • 步骤 2/9
    将适量的芝加哥牛排调料倒在肉片上
  • 步骤 3/9
    加少量清水，使调料分布得更均匀，能充分入味，然后在凉爽的地方静置一小时左右
  • 步骤 4/9
    腌好的牛肉片两片一组，叠在一起，放在锡纸上
  • 步骤 5/9
    从下向上卷成卷
  • 步骤 6/9
    用锡纸包裹好，两端轻轻拧上
  • 步骤 7/9
    将剩下的两片肉也如法炮制；空气炸锅200度，预热5分钟后，将牛肉卷放入炸篮中
  • 步骤 8/9
    20分钟后，拉出炸篮，打开锡纸，将蚝油和清水混合液用刷子均匀地刷在肉卷表面
  • 步骤 9/9
    将炸篮重新推进炸锅中，190度烤5分钟后出锅
小贴士

用牛里脊肉质比较嫩，而且切片也比较大；

调料味道很足了，可以根据个人口味决定是否再加盐；

腌肉时倒入一点清水，可以使调料中的盐深化，黑胡椒粉均匀沾满肉片；

没有空气炸锅可以用烤箱；

刷上蚝油与清水的混合液，更好地入味，这5分钟不用再包锡纸了。

发布于 2018-11-25
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