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自制热狗肠
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诗瑶
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自制热狗肠,哄娃利器 再也不担心娃娃闹着吃零食了!
时间:30分钟-1小时
食材
瘦肉
80g
胡椒粉
0.25g
红曲粉
0.5g
味精
1g
糖
1g
肥肉
20g
玉米淀粉
7g
盐
3g
水
30g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/19
用料
步骤 2/19
肥瘦肉分别切小丁
步骤 3/19
肥肉剁成碎末
步骤 4/19
瘦肉用搅拌机搅碎
步骤 5/19
将20克水加入淀粉中,搅拌成均匀的淀粉糊,备用
步骤 6/19
7克水,加入绞好的瘦肉中,用搅拌机搅拌均匀
步骤 7/19
剩下的水加入红曲粉和胡椒粉中,调匀备用
步骤 8/19
将盐倒入肉浆中,用搅拌机搅拌均匀
步骤 9/19
加入味精,用搅拌机搅拌均匀
步骤 10/19
加入红曲胡椒液,用搅拌机搅拌均匀
步骤 11/19
加入糖,用搅拌机搅拌均匀
步骤 12/19
加入淀粉糊,用搅拌机搅拌均匀
步骤 13/19
最后加入肥肉末,
步骤 14/19
用搅拌机搅拌均匀
步骤 15/19
装入裱花袋
步骤 16/19
将裱花袋口塞进肠衣中,挤入肉浆
步骤 17/19
整理成细长条,分系成两段
步骤 18/19
放入开水锅中,蒸15分钟左右
步骤 19/19
熟透出锅,冷却后切片食用
小贴士
灌装不要太满,整理成细长条并在两端各留出一点空间,可以防止蒸制时出现爆裂现象。
制好的热狗肠冷却后可以放冰箱冷藏保存,但不宜存放太久。
发布于 2020-03-06
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