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热狗肠面包
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褂纯芈秘挛

热狗肠面包是最常见、最普通的面包类，自己在家手工做透着一股浓浓的“家常”味。宝贝最爱的热狗肠，今天要去秋游，昨晚漏夜为她做的秋游点心，胖胖的松软热狗肠面包。即营养又美味哦。我用的是君之方子。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 140g
火腿肠 5根
水 80g
细砂糖 20g
黄油 15g
精盐 1g
干酵母 1g
奶粉 10g
鸡蛋液 10g
黑芝麻 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    根据一般面包制作方法 ，把所有制作面包的材料（面粉、细砂糖、盐、奶粉、水、酵母）揉成面团。*我方子里的40克水，用的是温水把酵母化开后加入到面粉中*有面包机的人就可以直接全部的材料都倒入面包机一气和合成面团。
  • 步骤 2/13
    再加入黄油揉捏。
  • 步骤 3/13
    揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
  • 步骤 4/13
    装入保鲜袋扎口，进行发酵。（我是直接放在微波炉里发酵，炉内放一小杯热水，约两个小时后发酵至2.5倍）
  • 步骤 5/13
    在室温下发酵至2.5倍大（我是直接放在微波炉里发酵，炉内放一小杯热水，约两个小时后发酵至2.5倍）
  • 步骤 6/13
    把发酵好的面团排出空气，揉圆。
  • 步骤 7/13
    平均分成5份揉圆，约53克每份，进行醒面15分钟。
  • 步骤 8/13
    取出一个发酵好的面团，在硅胶垫上搓成细长面条。
  • 步骤 9/13
    把长条面条一圈一圈地绕在火腿肠上。
  • 步骤 10/13
    依次做好所有的火腿卷，进行最后发酵。（我是直接放入烤箱内上层，在下层发一盘烤盘水）
  • 步骤 11/13
    发酵约40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。
  • 步骤 12/13
    在发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，并在面团表面撒上一些黑芝麻。
  • 步骤 13/13
    烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中层，烘烤15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
小贴士

将面团搓成长条的时候，面团必须得到足够时间的醒发，否则容易回缩。如果在搓的时候面团仍旧回缩厉害，不易搓长，可以放置松弛一会儿以后再继续搓长。

发布于 2024-11-02
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