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热狗小面包
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做面包慢慢的成为了一种习惯，喜欢玩面团，喜欢各种模具，喜欢面包出炉后的满室飘香。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 450g
低筋面粉 50g
牛奶 240g
鸡蛋 2g
糖 40g
盐 6g
耐高糖酵母粉 5g
黄油 30g
蛋液 0适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    除黄油外的所有材料放入面包机桶，糖和盐对角放，中间挖洞放入酵母粉，再用面粉盖上。
  • 步骤 2/14
    开启和面程序。
  • 步骤 3/14
    15分钟面团光滑后放入黄油，继续和面30分钟至出手套膜。
  • 步骤 4/14
    和好的面团盖盖室温发酵至两倍大。
  • 步骤 5/14
    取出排气后盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 6/14
    分割成50克一个的小面团，滚圆松弛备用。
  • 步骤 7/14
    取一个面团擀成长舌状。
  • 步骤 8/14
    从一头开始卷紧。
  • 步骤 9/14
    放入热狗模具。
  • 步骤 10/14
    烤箱发酵至2倍大。
  • 步骤 11/14
    表面刷蛋液。
  • 步骤 12/14
    烤箱180度预热五分钟后，上下火烘烤15分钟，表面上色后加盖锡纸。
  • 步骤 13/14
    出炉后晾至手温装袋密封保存。
  • 步骤 14/14
    来吃吧
小贴士

我做了两份，喜欢做的原料可以减半。

发布于 2019-07-24
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