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脆皮香肠面包
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白月光-呀

这个面包是为了老公出差而做的，怕他在外面吃不好，饿的时候可以拿出来垫垫底。面包里面包着香肠，香肠是在网上买的法兰克福脆皮肠，非常好吃。表皮很脆，卷在面包里或者当做热狗肠吃再合适不过了。面包胚也很软，这个可以作为我家的保留项目了。

时间:1-2小时
食材
面包粉 200g
白糖 40g
盐 2g
酵母 3g
鸡蛋 1个
黄油 20g
牛奶 110ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    所有材料混合放入搅拌机。
  • 步骤 2/10
    揉至扩展阶段（如图所示）。
  • 步骤 3/10
    将面团滚圆，放置温暖处进行发酵。
  • 步骤 4/10
    面团发酵至2-2.5倍大。
  • 步骤 5/10
    取出面团排气，分成60克每个的小面团，滚圆松弛30分钟。
  • 步骤 6/10
    取一个小面团，用擀面杖擀成椭圆形，翻面，将底边擀薄。
  • 步骤 7/10
    将法兰克福脆皮肠用厨房纸擦净水分，放在上面。
  • 步骤 8/10
    将香肠卷起，封严封口。
  • 步骤 9/10
    将其他面团按照上面的方法依次卷好，放在烤盘上，用剪刀从上到下将面团上面剪开（如图所示）。
  • 步骤 10/10
    将面团放入温暖处进行二次发酵，发酵至原来的两倍大，入烤箱烘烤即可。 烘焙：上火190度，下火170度，烤箱中层20分钟左右。
小贴士

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、面团卷入香肠后一定要把封口封严，不然烤的时候会爆开。

2、面团一共发酵两次，每次发酵的时候最好都在封闭的温暖的地方发酵，比如微波炉、烤箱、大抽屉里之类的地方，在面团周围放上热水，使面团有足够的湿度。

3、面包在烘烤的过程中，观察上色程度，适当调节上火，下火不变。

发布于 2023-07-02
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