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自制鸡蛋肠粉
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十九度软

肠粉起源于广东。在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。今个吃腻了外面的也自己DIY一下。白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口，简称一绝。

时间:10分钟内
食材
粘米粉 250g
鸡蛋 100g
生菜 50g
油 适量
盐 适量
葱 适量
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备材料粘米粉、生菜、鸡蛋、葱
  • 步骤 2/12
    粘米粉勾兑适量清水拌匀、鸡蛋打到碗里打散、切葱花、生菜洗干净切小段备用
  • 步骤 3/12
    生抽、老抽、蚝油、白糖适量调制酱料
  • 步骤 4/12
    锅内放适量的油
  • 步骤 5/12
    倒入准备好的酱料煮匀，爆香
  • 步骤 6/12
    装碗备用
  • 步骤 7/12
    锅内放适量的水烧开，放进蒸架
  • 步骤 8/12
    用不锈钢大盘倒油把盘底刷匀
  • 步骤 9/12
    放入2中准备好的的粘米粉水、鸡蛋、葱花、生菜段，要适量
  • 步骤 10/12
    放入7中准备好的开水上蒸一分钟左右的时间即可
  • 步骤 11/12
    蒸好用刮板刮起放在准备好的碟子里
  • 步骤 12/12
    最后淋上准备好的酱料就可以享用咯~
小贴士

1、蒸肠粉的时候粘米粉水不要放得太多，以免太厚口感不佳。2、酱做甜味的更香。

发布于 2023-10-07
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