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鸡蛋肠粉
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醉里秋波

上次在网上见到一个网友做得肠粉很吸引,突然想吃,自己便尝试了,以前也有研究过肠粉的贴子,不过一直没有动手,这次我将别人的方子改良了一下,做出来的效果和味道不错,可惜没有我平时吃开的那家店铺的那么好吃。

时间:10-30分钟
食材
粘米粉 100g
澄面 20g
油 适量
水 适量
青菜 适量
鸡蛋 适量
生抽 适量
老抽 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将粘米粉倒进盆里加入澄面
  • 步骤 2/10
    加入适量清水调成肠粉浆静置15分钟
  • 步骤 3/10
    锅里倒入水烧开,将一个平底盘放上面烫热刷一层食用油
  • 步骤 4/10
    将肠粉浆倒入平底盘里
  • 步骤 5/10
    蒸至肠粉快变成透明色时加入适量切条的青菜
  • 步骤 6/10
    将打碎的蛋液倒进去蒸
  • 步骤 7/10
    蒸至肠粉完全透明了即可
  • 步骤 8/10
    用生抽,老抽,油,糖调成酱
  • 步骤 9/10
    将酱倒入锅里煮开
  • 步骤 10/10
    淋一勺酱到肠粉里即可
小贴士

锅里的平底盘烫热后刷一层油可以防粘。

发布于 2022-10-21
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