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肉末鸡蛋肠粉
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流年里沉淪曼筠

我心目中广东最具代表性的早餐之一，孩子们的最爱！

时间:10-30分钟
食材
肠粉专用米粉 200g
鸡蛋 3个
瘦肉 50g
油 适量
酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    上一张所需工具材料全家福。鸡蛋打碎，瘦肉剁碎。
  • 步骤 2/8
    粉加水调成粉浆。
  • 步骤 3/8
    平底盘刷上油。淘宝有肠粉专用盘卖。
  • 步骤 4/8
    倒上2汤勺的粉浆，放点肉沫。粉浆以铺匀盘底为宜，太多了，做出来的肠粉会厚不好吃。
  • 步骤 5/8
    放进烧开水的锅里，盖上盖，大火蒸2分钟左右。
  • 步骤 6/8
    加上鸡蛋液的。不过直接在粉浆里加鸡蛋液的，出来肠粉会有点硬，可以先蒸粉浆，差不多熟再加鸡蛋液，这样最好吃。
  • 步骤 7/8
    蒸到粉皮向冒泡那样鼓起来就熟了，不过一开锅鼓起来的包就下去了，拍不出来效果。用刮板铲起，上碟，淋点酱油就可以吃了。
  • 步骤 8/8
    要趁热吃哦。
小贴士

有两个大的平底盘，操作起来会更快些。早餐每人要吃2盘才够。

发布于 2020-07-10
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