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肉末鸡蛋羹
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哦哟我嘟

也许，我的口味过于浓烈，对于这样清淡的鲜美鸡蛋羹，一直是可有可无。只有木头和外星人不想吃了，问我吃不吃，要不就剩下扔了，我才挖一勺尝尝味道而已，吃完还说剩下就扔了吧，在热也就不好吃了，说的木头和外星人直接用四眼瞪我，我也不看不吃。这次为了不让木头和外星人瞪我，加了肉末在鸡蛋羹上面调理味道，肉中有鸡蛋的鲜美，鸡蛋中有浓厚的肉香，你中有我，我中有你，浑然结合在一起，那味道是人见人爱！

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 两个
里脊肉 100g
红辣椒 1个
植物油 12茶勺
盐 1茶勺
味级鲜 2茶勺
鸡精 1g
香葱 两根
蒸鸡蛋羹水 150g
姜 2g
淀粉 1茶勺
香油 2茶勺
胡椒粉 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主料：鸡蛋、瘦肉 辅料：植物油、盐、淀粉、味级鲜、姜、香葱、鸡精、红辣椒、香油、胡椒粉
  • 步骤 2/10
    把鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 3/10
    加凉水和盐拌均匀，再加少许植物油拌均匀，用保鲜膜盖好，用牙签扎几个小孔
  • 步骤 4/10
    把蒸锅加凉水，加鸡蛋液，中小火蒸10分钟左右取出
  • 步骤 5/10
    把葱姜洗净切末，红辣椒洗净切丁
  • 步骤 6/10
    瘦肉切末，加味级鲜、淀粉拌均匀，加香油拌均匀，静置一会入味
  • 步骤 7/10
    热锅凉油，油热7成下姜末翻炒出香味，下肉末翻炒出水分出香味
  • 步骤 8/10
    加红辣椒翻炒出香味，加鸡精 、胡椒粉翻炒均匀
  • 步骤 9/10
    撒上香葱末
  • 步骤 10/10
    再把炒好的肉末浇在蒸好的蛋羹上面，用勺子一起挖着吃即可
小贴士

蒸鸡蛋羹凉水最好，用保鲜膜盖好鸡蛋液，是为了不受蒸汽，保持蛋羹的完美鲜嫩

不要蒸的太久，要不鸡蛋羹太老不好吃 ，加水太多太少都不好

发布于 2019-10-18
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