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茴香大包子
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翁孤浪王者

可能是北方人的习惯吧，我家喜欢吃馅，包子，饺子一周要吃上2--3次。尤其是茴香馅，老公特别爱吃。吃上一口薄片大馅的大包子，再咬上一口大蒜，那叫一个美，那叫一个香，直呼过瘾。茴香具有开胃进食，理气散寒，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。适合脾胃虚寒。

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
猪肉 300g
茴香 100g
酵母 3g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
五香粉 适量
香油 适量
酱油 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面粉加入酵母和适量的水揉成面团，盖上保鲜膜进行发酵。
  • 步骤 2/13
    将肉切成块，放入绞肉机中。
  • 步骤 3/13
    10秒 2档，打成小粒状。
  • 步骤 4/13
    再将葱姜打碎。
  • 步骤 5/13
    肉馅加入葱姜 酱油 盐 鸡精 香油 五香粉 食用油搅拌均匀。继续搅打至上劲。
  • 步骤 6/13
    茴香洗净沥干水分，切成段，入绞肉机中 2秒 1档，打碎。
  • 步骤 7/13
    加入搅打好的肉馅中搅拌均匀。
  • 步骤 8/13
    充分搅拌均匀。
  • 步骤 9/13
    发酵好的面团。排除空气，分成大小均匀的小面团。
  • 步骤 10/13
    取一小面团，擀成中间厚，外围薄的面饼。
  • 步骤 11/13
    放上馅，
  • 步骤 12/13
    拇指支住面皮，食指开始均匀的打褶收皮儿。包成包子。
  • 步骤 13/13
    全部包好后，饧至15分钟。蒸锅放水烧开把醒发好的包子放上笼屉，上汽蒸15分钟，关火虚蒸5分钟即可。
小贴士

包子蒸至中，要用中火，关火后，不要着急打开，再虚蒸5分钟。

发布于 2022-07-18
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