jxcaipu logo
好吃的茴香馅包子
9.1万 热度 715 收藏
永琪

记得我小时候妈妈给我们这帮孩子做茴香馅包子，邻居好奇的说茴香好吃吗？妈妈告诉我们她小时候在老家时吃过茴香，很香并且有一种特殊的味道。后来闯关东到东北沈阳后吃不着了，再后来随着社会的进步、经济的发展，茴香终于可以买到了------

时间:1-2小时
食材
茴香 1000g
面粉 1000g
鸡蛋 5-8个
蚝油 适量
盐 适量
酵母 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所需材料准备好。
  • 步骤 2/9
    把酵母和面粉搅拌均匀，用温水把面粉搅拌成面梭子。
  • 步骤 3/9
    然后把面梭子揉成面团醒发。
  • 步骤 4/9
    剩下时间把茴香抹碎，拌成馅。
  • 步骤 5/9
    此时面也醒发好了。
  • 步骤 6/9
    将醒发好的面团再次揉制，把面团里的气泡揉出来。之后把面团作成面剂子并擀成中间厚边缘薄的圆形剂片。
  • 步骤 7/9
    把包好的半成品放入盛着温水的蒸锅内再次醒发15-20分钟。
  • 步骤 8/9
    醒发时间过后，再蒸15-20分钟。
  • 步骤 9/9
    蒸好后过1-2分钟再掀锅盖。以防包子不定型。
小贴士

1：必须蒸好后过1-2分钟再掀锅盖，否则包子不定型塌陷。

2 ：把盐放鸡蛋液中，这样茴香不出汤。

3：没放一滴豆油原汁原味，还健康。

4 ；放锅里醒发时，锅里必须是温水（不能是热水）以防包子面烫死了。

发布于 2019-08-30
55
相关菜谱
写评论