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茴香馅饺子
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思绎

一直听说茴香馅的饺子好吃，也一直想找机会尝试一下，总是未能如愿，原因是我们这儿很少有卖茴香的，前一阵上菜场买菜偶然看到有卖茴香的，总共只有两把，一问，10元一斤，毫不犹豫地买了一把回家。

当饺子终于端上桌的时候，我真是迫不及待地咬上的一口……这原来就是传说中的茴香馅的饺子啊，真得是一种很特别的香味，确实是很好吃，难怪有这么多人对它赞不绝口呢！

食材
猪前夹肉 500g
茴香 150g
五香干 2张
葱姜 适量
生抽 适量
盐 适量
食用油 适量
胡椒粉 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    茴香放开水中焯一下，切碎。
  • 步骤 2/9
    五香干切碎备用。
  • 步骤 3/9
    猪肉剁碎，加入葱姜末、少许生抽、水搅至粘稠状。
  • 步骤 4/9
    放入切好的茴香、五香干，再加入盐、胡椒粉、油搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    将醒好的面放在案板上揉匀，切成小剂子。
  • 步骤 6/9
    擀成中间稍厚边缘薄的面皮。
  • 步骤 7/9
    将饺馅放在饺子皮中间，先将中间捏紧，再分别将两边打褶捏紧。
  • 步骤 8/9
    包好的饺子。
  • 步骤 9/9
    锅中加水烧开，下入饺子，不盖锅盖，烧开后加一次凉水，等二次烧开后再加一次凉水，煮至饺子浮起，用漏勺捞出盛入盘中。
小贴士

肉最好买前夹肉，带点肥的，茴香很吃油的，煮饺子时不要盖锅盖哈，否则饺子皮容易煮烂喽。

发布于 2024-01-09
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