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茴香馅饺子
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半香剧

茴香是香料也可以入药，散寒止痛、健胃止呕，可治肾虚腰痛、胃痛、预防感冒。西方人会在西餐中加入少许茴香菜来调味，或者是配在沙拉菜中。中餐里很少会见到茴香菜，只有北方人包包子或是包饺子的时候会用作馅料。以前总觉得它味道有点怪，不是那么喜欢吃茴香馅的饺子，不知道什么时候开始接受到懂得欣赏，现在吃起来一点都不觉得怪了，真是太好吃了。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 400g
茴香 200g
姜 2片
面粉 400g
橄榄油 适量
芝麻油 适量
盐 适量
酱油 适量
十三香 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉加水揉成光滑的面团，醒一下
  • 步骤 2/9
    茴香菜洗净控干水分，切碎末，用少许盐拌一下
  • 步骤 3/9
    猪肉加姜末一起剁成肉馅
  • 步骤 4/9
    肉馅里加入芝麻油、酱油、胡椒粉、十三香拌匀，分次加入清水搅打上劲
  • 步骤 5/9
    加入茴香菜，适量加盐调味，加入适量的橄榄油搅成馅料
  • 步骤 6/9
    把面团分成小剂子，擀成饺子皮
  • 步骤 7/9
    包入馅料
  • 步骤 8/9
    捏成饺子
  • 步骤 9/9
    烧一锅开水，下饺子，用勺背轻推以免粘黏，加盖煮开，加入一碗凉水，第三次开锅饺子浮起在水面上就熟了
小贴士

煮饺子的水里加一点食用油和盐，煮出来的饺子不会黏在一起

发布于 2022-12-24
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