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全麦吐司面包
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spiral任性

最近儿子很喜欢吃三明治，每天的早餐都是三明治，所以最近每周都做一次吐司。这次的吐司有点欠火候，烤的偏轻了，不过吃着还好，儿子喜欢就够了

时间:10-30分钟
食材
全麦面包粉 250g
白面面包粉 50g
玉米油 20g
盐 2g
牛奶 120g
鸡蛋 1个
白糖 20g
酵母 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将所有的食材放入面包桶内
  • 步骤 2/12
    揉面40分钟，成扩展阶段
  • 步骤 3/12
    再发酵两倍大
  • 步骤 4/12
    取出面团揉匀排气，分成三个等大的面团
  • 步骤 5/12
    取一面团，擀成长条装
  • 步骤 6/12
    由上而下卷起来
  • 步骤 7/12
    分次做好后静止十分左右
  • 步骤 8/12
    再顺着长条擀长，再卷起
  • 步骤 9/12
    依次将做好的面团放入土司盒内
  • 步骤 10/12
    再发酵八分满
  • 步骤 11/12
    刷一层蛋液
  • 步骤 12/12
    放入预热好的烤箱内，180度上下火烤30分左右
小贴士

烤箱时间依各家的所定

面粉吸水率不同所加的液体视情况增减

发布于 2020-01-07
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