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酒酿全麦粟莓面包
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吩头嚼趁湃

酒香加杂着全麦质朴的香气。轻轻一口:粟仁的清甜，蔓越莓的酸甜，你被诱惑了吗？简单的食材，简易的做法，健康的享受！

时间:1-2小时
食材
酒酿水 40g
酒酿米 30g
全蛋 20g
全麦面包粉 145g
白砂糖 10g
盐 1.5g
黄油 10g
粟子仁 25g
蔓越莓干 25g
炼乳 15g
酵母 1.3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    酒酿水和鸡蛋放入松下面包机
  • 步骤 2/12
    放入糖，盐，全麦粉
  • 步骤 3/12
    放入酒酿里的米，这个是带水的，不是干的，因为用了酒酿，所以酵母相应的减少了些
  • 步骤 4/12
    程序12进行揉面一次后加入黄油再揉第二次，结束就能拉开薄薄的手套膜，出面光滑的洞边缘表明这个面团已经揉到位，真的很神奇，全麦面粉也能揉出这么强大的手套膜
  • 步骤 5/12
    直接在面包机里10程序揉面发酵，酵母放入酵母盒自动下去，一小时后取出. 发酵到戳洞不回缩
  • 步骤 6/12
    取出排气滚圆，盖上保鲜膜静置十五分钟进行松弛
  • 步骤 7/12
    擀开
  • 步骤 8/12
    用刷子在面片上涂上炼乳，均匀放入蔓越梅干和切碎的粟子仁
  • 步骤 9/12
    卷起放入烤箱，同时放碗热水保持湿度进行2次发酵
  • 步骤 10/12
    2次发酵完成后筛上薄薄一层面粉，然后用刀在面包上割口
  • 步骤 11/12
    180度18分钟进行烘烤
  • 步骤 12/12
    美貌的成品
小贴士

因为用了酒酿，所以酵母相应的减少了

发布于 2019-08-05
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