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煎饼果子
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煎饼馃子是天津著名的小吃。天津人把其作为早点。正宗的煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花、芝麻及其他佐料，口感咸香。在天津之外的省份多有在煎饼里夹火腿、香肠甚至豆腐丝、肉松等原料的，虽被商家冠以煎饼果子之名，却有名无实，早已与正宗相去甚远。在天津，早上的早点摊，马路边或者社区里都能见到制作煎饼果子的摊主和小推车，制作一套煎饼馃子只需要几分钟的时间。趁热吃，非常的美味。不过路边摊的卫生状况着实让人担心，既然喜欢这一口，就要学着自己做喽，其实也不难的。

时间:30分钟-1小时
食材
绿豆面 70g
黄豆面 15g
小米面 15g
泡打粉 2g
鸡蛋 4个
油条 适量
盐 适量
葱花 适量
香菜 适量
芝麻 适量
甜面酱 适量
老干妈辣酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    香菜，葱切碎。备好调料。
  • 步骤 2/16
    称量好面粉。
  • 步骤 3/16
    绿豆面、黄豆面、小米面混合，用凉水调开，呈流动状。
  • 步骤 4/16
    电饼铛预热，放入适量调好的面糊。
  • 步骤 5/16
    用刮板将面糊摊平，尽量薄。
  • 步骤 6/16
    摊开后，在面皮上打入一个鸡蛋。
  • 步骤 7/16
    再用刮板摊均匀。
  • 步骤 8/16
    接着在面皮上撒一层葱花，撒一层黑芝麻。
  • 步骤 9/16
    在撒上一层香菜末。
  • 步骤 10/16
    用刮刀做辅助，将煎饼翻面。
  • 步骤 11/16
    反面后再烤1分钟。
  • 步骤 12/16
    放上面酱、辣酱。
  • 步骤 13/16
    放上油条。
  • 步骤 14/16
    将煎饼卷起来。
  • 步骤 15/16
    一套煎饼果子就做好了。
  • 步骤 16/16
    对折一下，大口吃起来。好香哦。
小贴士

在往电饼铛里放面糊的时候，电饼铛一定要热，不然的话粘锅，不好摊开。电饼铛不放油，但要用小油刷，点一滴油，将整个的电饼铛盘擦一遍。

发布于 2019-08-05
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