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紫米面煎饼果子
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江又灵重

煎饼馃子由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子(油条)或者薄脆的"馃篦儿"组成，配以面酱，葱末，辣椒酱(可选)作为佐料。煎饼果子是北方人的早餐，自己在家做并不复杂，各种面粉混在一起吃起来更健康。

时间:10-30分钟
食材
面粉 100g
紫米粉 20g
绿豆粉 15g
玉米粉 20g
馄饨皮 6片
鸡蛋 3个
黄豆酱 1勺
花生酱 1勺
火腿肠 2根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    四种面混合均匀
  • 步骤 2/13
    加入五香粉和水搅拌均匀至无面粉颗粒，静置5分钟（面糊的最终状态应该是提起来会缓缓低落，低落后会有淡淡的纹路但很快消失就行）
  • 步骤 3/13
    豆瓣酱加入花生酱拌匀备用（1:1或者是个人喜好）
  • 步骤 4/13
    香葱切碎
  • 步骤 5/13
    火腿肠去皮切成小段，也可以不切
  • 步骤 6/13
    锅内加油烧至微热放入馄饨皮，面皮很薄非常容易熟，炸至两面金黄即可捞出控油
  • 步骤 7/13
    电饼铛预热，滴入少许油抹匀
  • 步骤 8/13
    舀一勺面糊倒入饼铛
  • 步骤 9/13
    用刮子迅速摊平
  • 步骤 10/13
    磕入一个鸡蛋，用刮子迅速刮平
  • 步骤 11/13
    再翻面涂上酱，撒上香葱、放上香肠（喜欢辣的可以涂点辣酱）
  • 步骤 12/13
    摆上脆片
  • 步骤 13/13
    最后卷起就可以食用了。
小贴士

1、没有那么多粉，也可以只用面粉、玉米粉也行。

2、里面的蔬菜可以随自己的喜好来添加。

发布于 2024-10-28
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