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天津小吃煎饼果子
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愉快

煎饼果子是中国北方著名小吃。天津人把其作为早点，东北地区也称之为鸡蛋饼，现在南方地区也流传甚广。

由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子(油条)或者薄脆的"馃篦儿"组成，配以面酱，葱末，辣椒酱(可选)作为佐料。

我很喜欢吃煎饼果子，尤其爱吃里面裹了"馃篦儿"的，我们这里叫麻叶，很香很脆，摊好的煎饼刷一层酱、放一片生菜叶、一片麻叶、再撒点榨菜丁，包起来叠成四方形，别提多美味了。

家里没有杂粮面粉，我就用小麦面粉做了，叠不好那个四方形，索性把麻叶压碎卷起来了，也非常好吃哦。

时间:10分钟内
食材
中筋面粉 60克
鸡蛋 2个
麻叶 2片
生菜 2片
小香葱 2g
黑芝麻 少许
榨菜丁 10g
黄豆酱 10g
植物油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料，生菜叶洗净
  • 步骤 2/10
    面粉加水调成面糊，挖一勺流下来可以连成线的状态
  • 步骤 3/10
    平底锅刷一层薄油，舀一勺面糊放入
  • 步骤 4/10
    转动锅子自然形成圆饼状
  • 步骤 5/10
    开小火开始煎
  • 步骤 6/10
    待表面变透明时打一个鸡蛋、迅速用刷子刷匀
  • 步骤 7/10
    撒上香葱碎和黑芝麻
  • 步骤 8/10
    翻面，刷一层酱
  • 步骤 9/10
    撒榨菜丁，放一片生菜叶、一片麻叶
  • 步骤 10/10
    把麻叶稍微压几下，卷起来，也可以叠成方形
小贴士

面粉里面可以加点杂粮面粉做成杂粮煎饼果子

面糊的稀稠以可以形成线状流下来即可

面糊子啊锅里摊成圆形以后再开火煎，不然不容易摊均匀

麻叶也可以换成油条

发布于 2024-10-22
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