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家庭版煎饼果子
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老公第十六桸超

煎饼果子第一次做的时侯失败了，那次只用了绿豆粉和小米粉，饼没有筋度，根本翻不了面，而且口感太粗糙，这次加了白面，味道要好很多。

时间:10-30分钟
食材
绿豆面 30g
小米粉 30g
普通面粉 30g
鸡蛋 3只
油 适量
甜面酱 适量
小葱 适量
香菜 适量
榨菜 适量
五香粉 适量
面粉薄脆 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    做薄脆的面粉，加水和成团，饧20分钟。
  • 步骤 2/15
    三种粉
  • 步骤 3/15
    加五香粉
  • 步骤 4/15
    加水，和成稀糊状，要成直线流下来，和的稀一点，后面摊饼的时侯方便。 饧半小时
  • 步骤 5/15
    做薄脆的面团，擀成片状，越薄越好，切成小块。
  • 步骤 6/15
    起油锅，油要多一点，五成热后，放入面片，炸至两面金黄。
  • 步骤 7/15
    把锅里的油倒出去，只留底油。
  • 步骤 8/15
    面糊倒入锅，一边倒一边转动锅子，面糊均匀铺在锅子里。
  • 步骤 9/15
    面糊略微结壳后，加一个鸡蛋。
  • 步骤 10/15
    用筷子划散
  • 步骤 11/15
    鸡蛋半凝结状态后，把饼翻一个面。
  • 步骤 12/15
    涂上甜面酱
  • 步骤 13/15
    撒上小葱和香菜，也可再撒点榨菜丁。
  • 步骤 14/15
    放入薄脆
  • 步骤 15/15
    卷起来
小贴士

面糊要调的稀一点

我的这个量可以做三个饼

发布于 2023-06-23
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