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★宝宝版煎饼果子★
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醉笑三千席醉儿

这个煎饼还加了一些杂粮！那就是黄豆粉。经过加热和磨碎制成的黄豆粉，比大豆更容易消化，从而大豆中的蛋白质能被更好吸收。黄豆粉还含有钙、镁、钾、磷、铁等矿物质，宝宝吃起来也很有营养哦！

做法一点都不难，只要有一口平底不粘锅就可以完成了！不需要买什么煎饼大铁盘之类的东西，大家在家都能做哦！

时间:10-30分钟
食材
黄豆粉 20g
普通面粉 20g
鸡蛋 一个
花生酱 10g
熟黑芝麻 3g
香葱 一根
生菜 一叶
黄瓜 一段
火腿 一片
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。咱们平常吃的煎饼果子里面都有薄脆，但是宝宝吃起来有些困难，所以咱们就主要夹蔬菜吧！这些蔬菜都可以根据宝宝喜好进行随意替换哦！花生酱替代了黄酱+甜面酱，减少了咸度。BBO之前发过自制花生酱做法，大家可以翻阅一下以前的食谱。
  • 步骤 2/9
    先把两种面粉混合一下，倒入50g清水。家里如果没有黄豆粉，就直接用白面粉吧~
  • 步骤 3/9
    把面糊搅拌均匀，要是那种盆一倾斜，就能流动的稀度。不要弄太稠了。然后直接静制，放在一边待用就可以了。
  • 步骤 4/9
    然后就可以准备煎饼里夹的蔬菜和肉了。我把黄瓜削成了薄片，生菜切碎，火腿切丁。还有一些香葱也切成碎碎啦！
  • 步骤 5/9
    花生酱倒入适量的水，搅拌成比较稀一点的状态，方便一会刷酱。鸡蛋打散成蛋液，留着待用。其实咱们吃外面的煎饼，他们都直接把鸡蛋打到面饼上，但我担心自己技术不佳，所以还是打散保险一点。
  • 步骤 6/9
    锅不用开火，直接刷油再上面，我用的宜家小锅，大概24cm的样子吧。
  • 步骤 7/9
    依然不要开火，直接把刚才搅拌好的面糊倒入锅中。
  • 步骤 8/9
    端起锅子转动几圈，让面糊自然流动占满平底锅底。再用铲子加勺子把面糊抹平。然后就可以开火了，直接大火开煎。
  • 步骤 9/9
    大约十几秒，就能看到面糊边缘变色了。当面糊煎到七分熟的时候，就把刚才打散的鸡蛋液倒入锅中吧！
小贴士

* 煎饼中的馅料可以根据宝宝的喜好进行替换。

* 面糊不要做的太稠了，一定要是可流动的稀度。

* 煎饼面糊在倒入锅中的时候，先不要开火。要等面糊全部倒入锅中后，在大火煎饼。

* 鸡蛋和煎饼在刚开始煎时，要用大火加热到7、8成熟，再转小火。

发布于 2018-06-24
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