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煎饼果子
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飞雪bribe

煎饼果子是街边很长见的早餐，快手简单，要做出好吃的煎饼薄脆是关键呢，这个煎饼我实验过多次，这次改良了配方，把它分享给大家，用压面机做薄脆，薄脆更酥脆了，很好吃呢，自己在家就可以做出好吃的煎饼啦

时间:10分钟内
食材
玉米粉 200g
面粉 100g
鸡蛋 1个
蒜蓉酱 适量
葱 适量
香菜 适量
鸡蛋 适量
死面团 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备主料
  • 步骤 2/12
    把玉米粉，面粉，鸡蛋，加水调至无颗粒的面糊，就好了，放一边备用
  • 步骤 3/12
    在准备一些辅料
  • 步骤 4/12
    把香菜，葱，洗净切碎，备用
  • 步骤 5/12
    死面团，用压面机1档位压成薄如纸的面片
  • 步骤 6/12
    压好的面片过油炸好，薄脆就做好了
  • 步骤 7/12
    饼铛倒上一勺面糊
  • 步骤 8/12
    摊开，越薄越好
  • 步骤 9/12
    面糊摊匀，打上一个鸡蛋，乘着鸡蛋没凝固撒上香菜末和葱末
  • 步骤 10/12
    鸡蛋凝固好了，翻个，加一些蒜蓉酱
  • 步骤 11/12
    酱抹匀，放上薄脆
  • 步骤 12/12
    用铲子把薄脆按碎一些好折叠，叠好就完成了
小贴士

薄脆的面片一定要薄，炸出来的薄脆才好吃

饼铛温度一定不要高了，保持中温，温度高了凝固快，还没等摊开面糊，就凝固了，太厚的煎饼不好吃

发布于 2022-09-20
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