jxcaipu logo
清炖红头鱼
11.4万 热度 187 收藏
宿命岑彤

红头鱼营养丰富，据载每百克含蛋白质17.2克、脂肪1.7克，是高蛋白、低脂肪的鱼种。红头鱼颜色艳丽，能给人以美感；它含蛋白高，而含脂肪低，炖吃、清蒸都食不腻人。

时间:10-30分钟
食材
红头鱼 4条
葱 10g
姜 3g
蒜 5g
盐 5g
醋 2ml
水 700ml
花生油 20ml
香菜末 3g
白酒 5ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    红头鱼取出内脏洗净。
  • 步骤 2/7
    将每条鱼一切为二。
  • 步骤 3/7
    热锅下油，先放入少许葱姜炝锅。
  • 步骤 4/7
    再放入红头鱼煎至变色。
  • 步骤 5/7
    然后加适量的水，葱姜末，蒜瓣，醋，白酒，盐大火烧开。
  • 步骤 6/7
    盖盖转中火炖10分钟出锅。
  • 步骤 7/7
    出锅盛入大碗中撒少许香菜末即可。
小贴士

1，炖鱼汤时加入白酒可去腥提鲜。

2，喜欢吃豆腐的可放些豆腐一起炖。

3，不要放味精。

发布于 2020-05-15
178
相关菜谱
写评论