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家常烧红头鱼
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苛柑拖肛焙

新年吃鱼，年年有鱼哈！！在市场看到了介个，卖鱼的说是红头鱼——海鱼，我就给买回来了！

这个红头鱼我还是第一次吃耶。白白的蒜瓣肉，好像螃蟹肉的味道，很鲜滴哇！！

不过为嘛每次炖鱼，我都会把它的形象弄滴那么惨呢？？？

时间:10-30分钟
食材
红头鱼 4条
油 适量
盐 适量
葱姜蒜 适量
干红辣椒 2个
料酒 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    红头鱼4条，收拾干净，在鱼身上打上花刀。
  • 步骤 2/6
    葱、姜切片，蒜拍一下。花椒、八角、干红辣椒备用。
  • 步骤 3/6
    锅内入油先爆香葱姜蒜花椒八角和辣椒。
  • 步骤 4/6
    放入鱼煎一下
  • 步骤 5/6
    烹入料酒，生抽，少放一点点糖，加入两杯开水。
  • 步骤 6/6
    炖至汤快干时，加入盐即可。
小贴士

1、一定要加开水，海鱼不腥。

2、大蒜可以多放一些，个人认为炖鱼里的蒜很好吃！

3、这个鱼是蒜瓣儿肉，白白滴很鲜，像蟹肉的味道！灰常好吃滴哈！！下次还要买！

以前炖鱼会放一些甜面酱，但这款鱼不需要哈！

发布于 2022-06-04
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