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【山姆厨房】家常烧比目鱼
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overthrow刘邦

姥姥辈就是这个私房做法。

制作时间30分钟。

食材
Member's Mark 大比目鱼块 3块
鸡蛋液 1个
葱、姜、蒜 适量
适量
料酒 适量
酱油 适量
适量
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    选用Member's Mark大比目鱼块,冰少,并且已经预先褪鳞,处理干净了。
  • 步骤 2/8
    鱼块去掉包装,退冰,冲洗干净,用厨房纸巾吸去表面水份。大蒜去皮拍扁、葱切段、姜切块。取一个鸡蛋打散用来给鱼块裹上蛋衣。
  • 步骤 3/8
    平底锅加热倒油(油要多一点),将裹好蛋衣的鱼块下到锅里炸,不要着急翻面,等定型后再翻面炸另一边。
  • 步骤 4/8
    另起锅,倒油,加葱姜蒜煸炒出香味。
  • 步骤 5/8
    将炸好的鱼块下锅。
  • 步骤 6/8
    沿着锅边转圈倒入醋,多倒点,一定要烹出醋香味。再加入适量料酒继续烧一下。加入没过鱼块的清水,大火烧开。
  • 步骤 7/8
    倒入酱油、盐和糖,转中小火,加盖,继续炖。大概炖20分钟,时间仅供参考,要看鱼块大小来决定,要等汤汁的味道炖进鱼肉里才可以。
  • 步骤 8/8
    炖到汤汁粘稠,半收干的状态,撒一把葱花,出锅。
发布于 2018-12-11
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