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【山姆厨房】茄子香菇酱蒸米饭
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撒娇

很家常切美味的一款酱汁，简直是下饭神器，和米饭鸡蛋味道很搭。山姆的金钱菇很清香，口感也很软，和茄子味道、口感都很相配。整体看起来浓郁但不一点不油腻。适合拌饭、拌面！

1-2人份

制作时长：半小时

食材
山姆金钱菇 30g左右
圆茄子 半个
鸡蛋 1个
大米 1/2杯
小葱 适量
淀粉（勾芡） 少量
橄榄油 适量
豆瓣酱 1勺
盐 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好需要的材料，金钱菇提前3-4小时泡好。
  • 步骤 2/8
    大米清洗好，米水比例1：1，一起放入碗中。放蒸锅上蒸20分钟左右。（也可以直接煮好）
  • 步骤 3/8
    香菇、茄子切小块。小葱切碎。鸡蛋煮好。
  • 步骤 4/8
    热锅放入少量橄榄油，加入香菇翻炒，加豆瓣酱继续翻炒出香味。
  • 步骤 5/8
    加入茄子继续翻炒，直至茄子炒软。
  • 步骤 6/8
    加入少量水（没过食材即可），加入煮好的鸡蛋，中小火炖煮收汁。
  • 步骤 7/8
    出锅前，加入少量淀粉勾芡，让汤汁浓稠一些。
  • 步骤 8/8
    煮好的香菇茄子酱加上小葱碎，放上米饭即可。
发布于 2018-07-20
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