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【山姆厨房】榛子黄油烧黑鳕鱼
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迪掩露酚途

榛子黄油听起来好像是榛子和黄油有一腿的什么故事……其实并没有……

正经来说呢，榛子黄油是指黄油开始变得焦黄并且可以闻到一股类似榛子烘烤香味的状态。

黑鳕鱼本身含油量很高，吃起来就有一种说不清的奶油味。当用大量黄油来烧的时候，就会产生非常浓郁的气息。

再配合一点新鲜柠檬，整体的平衡感就非常棒了。

食材
Member’s Mark真鳕鱼片 一块
海盐 一小撮
意大利综合香料 适量
黄油 20克
新鲜柠檬汁 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    Member’s Mark真鳕鱼片解冻
  • 步骤 2/5
    鱼身两面撒上海盐和意大利综合香料（盐一定不要抹很多，盐要少一点！）
  • 步骤 3/5
    平底锅中放入黄油，待黄油融化
  • 步骤 4/5
    放入Member’s Mark真鳕鱼片，小火慢煎，期间不断用小勺将黄油淋在鱼身上。快要起锅时大火将黄油烧稠，黄油会变成榛果般的褐色。
  • 步骤 5/5
    装盘，淋上黄油，并挤一点柠檬汁。可搭配时蔬食用。
发布于 2018-12-10
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