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【山姆厨房】竹荪原盅椰子炖鸡
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excess宇文

说到煲汤，每个人都会想到广东，生活在广东，每天都会喝一碗靓汤；

夏天，来一盅椰子味的：脆嫩爽口的竹荪甜香椰子鸡汤吧~竹荪和鸡放入整只椰子慢炖，只要一点盐，一片姜；

要放入鸡和竹荪，里面的椰汁会太多，我将椰汁浓缩一部分，再放进去一起炖，味道更加浓郁。如果可以买到整只椰子，又喜欢广东靓汤，一定要试试哦~

准备时间：30分钟

制作时间：60分钟

1人份

食材
山姆厨房：竹荪 8只
椰子 1个
生姜 1片
鸡 1/4只
盐 1tsp
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    椰子用刀砍去顶部外面硬壳，里面不要砍破，（最里面层容易爆开，所以要小心砍；）再用刀后面刀刃沿着椰子壳砍去的地方，轻轻割一圈，
  • 步骤 2/7
    用刀尖，沿着割的痕迹，插进去，慢慢割开顶部，当做盖子；（这一层容易爆开，要把椰子扶正割，椰浆会流出来）
  • 步骤 3/7
    全部椰子汁喝掉一半，剩下的倒入小锅收汁到一半）
  • 步骤 4/7
    精选山姆厨房：Member's Mark 竹荪；
  • 步骤 5/7
    竹荪用清水浸泡10分钟后，剪掉根部、头部网状物,清洗干净，挤去水份，剪段；切一片生姜；鸡肉洗去血水，斩小块，沥干（一个大椰子放四分之一只鸡）
  • 步骤 6/7
    椰子放入竹荪，鸡块，生姜，盐，倒入椰子汁盖上；用纱纸打湿盖住封口；放入压力锅隔水蒸，蹄筋程序。椰子壳越厚，时间要越长。
  • 步骤 7/7
    时间到，尝尝咸淡，适当添加盐，即可趁热食用。渗满黄黄三黄鸡油的竹荪，脆爽，香~
小贴士

开椰子：椰子找到有孔的地方当做盖子部分，倾斜用刀砍一圈深痕，再从有孔的地方朝下砍到深痕，得到步骤图一状态。

发布于 2018-06-06
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