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【山姆厨房】竹荪原盅椰子炖鸡
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excess宇文

说到煲汤,每个人都会想到广东,生活在广东,每天都会喝一碗靓汤;

夏天,来一盅椰子味的:脆嫩爽口的竹荪甜香椰子鸡汤吧~竹荪和鸡放入整只椰子慢炖,只要一点盐,一片姜;

要放入鸡和竹荪,里面的椰汁会太多,我将椰汁浓缩一部分,再放进去一起炖,味道更加浓郁。如果可以买到整只椰子,又喜欢广东靓汤,一定要试试哦~

准备时间:30分钟

制作时间:60分钟

1人份

食材
山姆厨房:竹荪 8只
椰子 1个
生姜 1片
1/4只
1tsp
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    椰子用刀砍去顶部外面硬壳,里面不要砍破,(最里面层容易爆开,所以要小心砍;)再用刀后面刀刃沿着椰子壳砍去的地方,轻轻割一圈,
  • 步骤 2/7
    用刀尖,沿着割的痕迹,插进去,慢慢割开顶部,当做盖子;(这一层容易爆开,要把椰子扶正割,椰浆会流出来)
  • 步骤 3/7
    全部椰子汁喝掉一半,剩下的倒入小锅收汁到一半)
  • 步骤 4/7
    精选山姆厨房:Member's Mark 竹荪;
  • 步骤 5/7
    竹荪用清水浸泡10分钟后,剪掉根部、头部网状物,清洗干净,挤去水份,剪段;切一片生姜;鸡肉洗去血水,斩小块,沥干(一个大椰子放四分之一只鸡)
  • 步骤 6/7
    椰子放入竹荪,鸡块,生姜,盐,倒入椰子汁盖上;用纱纸打湿盖住封口;放入压力锅隔水蒸,蹄筋程序。椰子壳越厚,时间要越长。
  • 步骤 7/7
    时间到,尝尝咸淡,适当添加盐,即可趁热食用。渗满黄黄三黄鸡油的竹荪,脆爽,香~
小贴士

开椰子:椰子找到有孔的地方当做盖子部分,倾斜用刀砍一圈深痕,再从有孔的地方朝下砍到深痕,得到步骤图一状态。

发布于 2018-06-06
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